Tofu gelbe Kokosmilchsuppe (Gulai Tofu)

Zutaten

• 400gr frisches Tofu
• 165ml Kokosmilch
• 400ml Wasser
• Öl

Gewürze A:

• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 1,5 Fingerhut Ingwer
• 1 Fingerhut Kurkuma
• 1/4 Kümmel, ganz
• 5 Nelken

Gewürze B:

• 1 Kaffir-Limetten Blatt (siehe Detail)
• 2 Tomaten, klein schneiden
• 1 Zitronengras, klopfen
• 1/2 TL Pfeffer gemahlen
• 1/2 TL Muskatnuss gemahlen
• 1/2 TL Koriander gemahlen
• 1,5 Salz

Zubereitung

1. Tofu in kleinen Würfeln (1x1cm) schneiden, mit ein bisschen Öl braten bis sie eine hell-braune Haut bilden, abkühlen lassen.
2. Gewürze A in einem Mörser oder mit Drehwolf zermahlen, zusammen mit Gewürze B in 4 TL Öl braten bis die Tomaten weich sind, und sie gut riechen.
3. Gebratenes Tofu und Wasser dazu geben, ab und zu umrühren, bei niedrige Hitze schmoren für ca. 5 Minuten.
4. Kokosmilch dazu geben und immer umrühren. Unter rühren nicht mehr kochen lassen.